라이코펜 흡수율의 비밀: 토마토를 반드시 기름에 볶아야 하는 이유
토마토가 몸에 좋다는 사실은 누구나 알지만, 어떻게 먹어야 영양소를 100% 흡수할 수 있는지는 잘 모르는 경우가 많습니다. 토마토의 핵심 항산화 성분인 라이코펜의 흡수율을 획기적으로 높이는 과학적 조리법을 공개합니다. 토마토 라이코펜 섭취의 핵심은 ‘가열’과 ‘지방’입니다. 라이코펜은 지용성 영양소로, 열을 가해 세포벽을 허물고 기름과 함께 조리할 때 우리 몸에 훨씬 더 잘 흡수되는 형태로 변합니다. 라이코펜 흡수율을…